Dieta Sana e Sostenibile - Healthy Plate for a Healthy Planet

Le diete sane e sostenibili sono modelli dietetici che promuovono tutti gli aspetti legati alla salute degli individui e al loro benessere ma il cui principio cardine è avere un basso impatto ambientale; possiamo definirle con tre semplici parole: accessibili, sicure ed eque. Perché seguire una dieta sostenibile? Perché è una dieta sana per gli uomini ma non tralascia neanche la salute del nostro pianeta, quindi è importante per sostenere la conservazione della biodiversità, di cui oggi cosi tanto si parla. È tempo di affrontare l'evidenza di un'insostenibilità mondiale del sistema alimentare. La sua complessità lo rende estremamente fragile a qualsiasi condizione climatica, socio economica, crisi politica o finanziaria. Quindi, abbiamo urgente bisogno di una comprensione adeguata di nuove strategie. In quel contesto, abbiamo bisogno di diete sostenibili, a basso impatto. Da qui nasce l'esigenza di un'educazione nutrizionale che mira a guidare le scelte alimentari più appropriate e per l'appunto sostenibili. Questo è il motivo per cui ho deciso di creare questa rubrica, perché oltre a sensibilizzare i consumatori sarebbe opportuno guidarli per capire cosa nel nostro piccolo possiamo fare e quali sono le scelte migliori in campo nutrizionale, che non mirino solo alla nostra salute ma anche a quella del nostro pianeta. Io stessa ho dovuto studiare a fondo l'argomento, perché seppur formata come nutrizionista, invece come consumatore nel corso degli anni ho sicuramente fatto involontariamente degli errori nel campo della sostenibilità. Dunque iniziamo questo viaggio nell'educazione alla sostenibilità alimentare!